Memasak Lempah Kuning Kakap Merah

Lempah Kuning

Ingin memasak lempah kuning khas Bangka? siapkan bahan-bahan sebagai berikut,

Bahan Lempah Kuning :

1. 1 kg ikan kakap merah, potong melintang 
2. ¼ buah nanas, kupas, potong dadu 
3. 1,5 liter air 

Bumbu Lempah Kuning yang Dihaluskan :

1. 8 butir bawang merah 
2. 5 cm kunyit 
3. 3 cm lengkuas 
4. 6 buah cabai merah keriting 
5. 1 sdm terasi Bangka, goreng 
6. 1 ½ sdt garam 
7. 1 sdt gula pasir 
8. ¼ sdt kaldu instan (jika suka) 

Bumbu Lempah Kuning Lainnya :

1. 2 batang serai, memarkan 
2. 5 mata asam jawa, seduh air panas, saring 
3. 1 buah tomat, potong-potong 

Adapun cara memasaknya adalah sebagai berikut,

Cara Membuat Lempah Kuning :

1. Campur bumbu yang dihaluskan, serai, air asam jawa, dan air. Masak hingga mendidih. 
2. Masukkan ikan dan tomat. Masak hingga matang. 
3. Tambahkan nanas, masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat, sajikan selagi hangat.